Tarta de manzana
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada y brisada redonda
- 100 ml de leche
- 100 g de azúcar moreno
- 75 ml de nata líquida
- 4 manzanas
- 2 huevos
- Mermelada de albaricoque
- Mantequilla
- Canela en rama (opcional)
- Anís estrellado (opcional)
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180º C con calor por arriba y abajo.
- Colocamos la masa preparada sobre un molde redondo de unos 22 cm de diámetro previamente untado de mantequilla. Con la ayuda de un tenedor, pinchamos por toda la lámina y lo introducimos en el horno unos 10 minutos. Podemos utilizar el clásico truco de las legumbres en seco para evitar que la masa se hinche.
- En cuanto al relleno, mezclamos en el vaso de batidora la leche, los huevos, la nata líquida y el azúcar moreno y dos de las cuatro manzanas peladas y cortadas en dados. Trituraremos hasta obtener una masa homogénea y espesa.
- Cuando la masa quebrada esté horneada, la sacamos del horno y la dejamos enfriar. Una vez a temperatura ambiente, echaremos por encima con cuidado la mezcla elaborada anteriormente.
- Por otro lado, pelamos el resto de manzanas y las cortamos en finos gajos para cubrir nuestra tarta. Las colocaremos encima de la mezcla formando una bonita espiral y cubriendo por completo nuestro dulce.
- Horneamos a 180ºC durante 45 minutos. Cuando veamos que la mezcla de la leche, los huevos, manzanas y la nata ha cuajado, la sacaremos.
- Dejamos templar y desmoldamos. Con la ayuda de un pincel untamos por encima un poco de mermelada de albaricoque. Le aportará brillo y evitará que las manzanas se oxiden. También podemos utilizar algo de canela en rama y/o anís estrellado para decorar.
