Ensalada de queso e higos

Elaboración

Lo primero es lavar y secar bien los higos. Después, les quitamos el rabito y los troceamos en cuartos.
A continuación, limpiamos y escurrimos la rúcula y las espinacas, en el caso de que las hojas sean muy grandes, las partimos.
Seguimos abriendo las nueces. Les quitamos cualquier resto de cáscara que pudieran tener, y las troceamos también.
En una fuente o plato, colocamos las hojas de rúcula y las espinacas mezcladas. Distribuimos por encima los higos, las nueces y el queso fresco, que previamente habremos cortado en taquitos o desmenuzado.

Sugerencia: Aliñar con una vinagreta de mostaza de Dijon, vinagre balsámico, zumo de limón, miel, aceite, sal y pimienta negra.