Samosas de pollo con yogur y curry

Elaboración

Lo primero que haremos será el relleno, para ello limpiamos las verduras y las cortamos en trozos pequeños. Las ponemos a rehogar en una cazuela con aceite y sal hasta que estén doradas.
Después cortamos el pollo en cuadrados pequeños. Cuando las verduras estén rehogadas le añadimos el pollo cortado y rehogamos hasta que este dorado, y le añadimos las especias, al gusto, en este caso, pimienta y curry, y añadimos el yogur. Cuando esté todo integrado lo retiramos.
Encendemos el horno para que se vaya calentando a 200ºC y fundimos la mantequilla.
Para la masa, cogemos una hoja de pasta filo, la pintamos con la mantequilla fundida, y plegamos la hoja en tres siempre por la parte más estrecha. Pintamos la mitad de la masa con la mantequilla, en la otra parte ponemos el relleno, pero siempre dejando los bordes limpios. Luego doblamos, primero cogemos de la esquina donde hemos puesto el relleno, y la llevamos hacia arriba y formamos un triángulo, manteniendo esa forma vamos hacia abajo y seguimos cerrando con la masa y del mismo modo hasta llegar al final. Cerramos las samosas con la misma masa y el borde que nos haya quedado y lo metemos dentro de la última doblez.
Volvemos a pintar con mantequilla y ponemos en una bandeja de horno con papel. Una vez que tengamos todas las metemos en el horno a 200ºC y las dejamos hasta que estén bien doradas, unos 15 minutos aproximadamente.